バレンチーナ・ダロフェエワさん宅には
出張の度におじゃまして色々ご馳走していただきます。
そして、その料理過程も一緒に楽しませてくれます。
いちおう「帰ったらダンナに食べさせます～」と言って
写真撮ったり、材料のロシア語名を書き留めたりしてますが
日本で作ったことは一度もありません(笑)
今回のメニューはスィルニキ。
トヴォローグ（カッテージチーズ）を使った伝統的スイーツで
朝食やおやつに、大人から子供まで大人気の一品です。
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まずはこの量のトヴォローグ（カッテージチーズ）！
トヴォローグが多ければ多いほど美味しいのだけど
薄力粉が少なすぎると形にならない、という
絶妙な分量なのだそうです。
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| 卵を入れて、 |
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| よーく混ぜます。 |
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| バニラシュガーを少々。 |
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| いよいよ、ふるっておいた薄力粉を混ぜていきます！ |
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| さらに片栗粉を少々。 |
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| バターを入れてフライパンを熱しておきます。 |
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ふるった薄力粉に生地をおとし、すばやく形を整えます。
簡単に見えて、これがすっごく難しいんです！
生地はちょっとかためのてんぷら粉くらいの柔らかさで
とても手の上で転がすことができないんですよ～！
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バターたっぷりのフライパンに生地をおとすやいなや
べろ～んと広がっていきます。
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しかし、火が通ってくると
パンケーキのように形になってきます。
バターとカッテージチーズと、バニラシュガーの
とっても良いにおいがしてきます～♪
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この秋、ダーチャで収穫したリンゴで作った
自家製ワレーニエ（甘露煮）と
サワークリームとワインをそろえて、できあがり☆
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片栗粉のおかげか、表面がパリッと仕上がって
中はほとんどカッテージチーズ。
美味しいにきまってますよね～！
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