バレンチーナ・ダロフェエワさん。
今回はなんと、ピロシキの作り方を教わってきました！
よく作るんですか？と聞いたら
「時間がかかるから、年に何度かしか作れないの」とのこと。
パン生地を作るところから始めるので
結局４時間くらいかけて４種類のピロシキを作りました♪
いや～楽しかった！
今年の春は何を作ってくれるかな～(笑)
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生のイーストをぬるめに温めた牛乳に溶かし
玉子を加えてよく混ぜます。
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| そこへ小麦粉を入れよく混ぜていきます。 |
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| 力強く素早く混ぜるのが肝心！ よく混ぜたら濡れ布巾をかけて発酵させます。 |
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よくスーパーでも見かけるこのパッケージの牛乳。
ソ連時代はずーーーっと３６コペイカだったので
今ではその値段が商品名になっているのだそう。
レトロでかわいいデザインですよね～♪
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「イースト」という言葉が覚えられなかったので写真にパチリ。
よく見たらホフロマ柄で何気にかわいい！
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生地を発行させている間に中身の用意。
干しぶどうはお湯につけて柔らかくします。
アプリコットはごろごろと刻んでおきます。
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カッテージチーズにはレモンジュースを絞って。
ロシアのカッテージチーズはクリームチーズのように
ミルキーでほんのり甘くておいしいんですよ～。
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これはщавель（シャベリ）という酸味のある葉っぱ。
辞書で調べたところスイバ、スカンポとなってました。
雪のない時期なら春から秋にかけて
ダーチャのどこにでも生えている植物だとか。
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ちょっと脱線(笑)
これは「パンの端」というパンの端だけを集めた商品。
ご飯のおこげのような、パンの耳のような？そんな感じで
「パンの端」愛好家がけっこういるらしいです。
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中身の準備が整いました！
ホフロマ塗りの壺の中にはグラニュー糖が入っています。
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| きれいにしたテーブルに粉を敷いて |
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くるくる丸めながら小分けします。
これ、簡単に見えてなかなかの技です！
左下に不細工なのがありますね？
それ、店主が丸めたものです。
柔らかくて手にくっつくのでぜんぜん丸くならないんです！
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で、一つ一つの小分けした生地に
アプリコット、干しぶどう、シャベリをそれぞれ包み
油をひいた鉄板に並べていきます。
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サワークリーム入りは「バトルーシカ」、
生地にバターとグラニュー糖をまぶして
あーやって、こーやって(笑)ハート型にすると
「プリューシカ」と言います。
あ、もしかして、プリューシェンコって名字は
ここからきてるのかしら？
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| ちゃんとお手伝いをした証拠写真を。 |
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第一弾のピロシキが焼きあがると急に冷めて硬くならないように
表面に溶かしバターを塗ってすばやくタオルで包みます。
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この時バレンチーナさんは
「おいしくなあれ！」的な呪文を唱えていました。
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| バトルーシカとプリューシカも焼きあがりましたよ！ |
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| おいしく召し上がれ！ |
