買い付け⑤骨付きチキンのグリル

鳥肉料理ついでにもう一品！

こちらはお友だちがごちそうしてくれたメニューです。
日本ではスーパーでお買い物すると
肉でも魚でもほとんど切り身になっているので
ロシアでお料理する場面に遭遇すると
ワイルドだな～とひるむ一方、
生きていたころを偲ばせるお姿で食材と対面するので
ありがたくお命いただきます、という気持ちが強くなります。

ちょっと毛が生えていたりする骨付きチキン。
塩をして少し置いておきます。

フライパンでじっくり２０分くらいかけて

こんがりと焼いていきます。

つけあわせのジャガイモは皮をむいて大きめに切り

箸が通るまでゆでておきます。

鳥肉のでき上がりに合わせて最後にさっと焼き色をつけます。

ここでも登場！

こちらはジャガイモ料理用ミックススパイスです。

お皿に盛りつけてウクロープとペトルーシカを

かけて出来上がり☆

チキンはシンプルな味付け、ジャガイモはスパイシーに。

味のバリエーションが楽しめる一品でした。

買い付け④ダロフェエワさんの手料理

お宅におじゃまする度に手料理をふるまってくれる
バレンチーナ・ダロフェエワさん。
今回のメニューは亡くなったお姉さんから教わった
「塩の上のチキン」。
まるごとチキンを使ったワイルドな一品でした♪

塩１ｋｇをオーブン皿に敷き詰めます。
この塩がちょうどよい塩加減となり、
鳥肉から出る脂分を吸ってくれてパリッとした
仕上がりになります。

鳥肉の準備。

まるごとチキンを真っ二つに開き

肉たたきで骨や筋肉の部分をたたいてやわらかくします。

皮と肉の間にニンニク片を５かけほどしのばせます。

準備ができた鳥肉を塩の上にのせます。

市販の鳥肉用スパイスを全体にまぶし

少し味をしみ込ませた後マヨネーズを塗ります。

このマヨネーズの油分で皮がパリッと仕上がります。

＊ロシアでは鳥、豚、牛肉用、ジャガイモ用などの

色々なミックススパイスが売られていて

とてもポピュラーに利用されています。

じゃーん！

一時間ほどじっくりとオーブンで焼いて出来上がり☆

お皿に盛りつけてパクッとかじりつきます。

ジューシーなお肉とパリパリの皮がたまりません！

買い付け③チョウザメのスープ

今回はあちこちで手料理にありつくことができて
カフェやレストランでは食べることができない
ロシアの家庭料理を楽しむことができました。
（創作料理もあったけど）

まずはインパクト大のこちらのお料理！
チョウザメのアジア風スープです。
何がアジア風かというと、鶏がらスープとラー油を使っていて
まるでラーメンのスープのようだから。
ニンニクや青ネギもきいててすっごく美味しかったです♪
調理前のチョウザメ君はなかなかグロかったケド・・・

チョウザメの身は淡白なお味なので

ちょっと濃いめのスープに合うんですって。

この黒パンも普段よりちょっと奮発したもよう。

ナッツ類が入っていて美味でした☆

買い付け②アエロフロート機内

一年弱に迫ったソチ冬季オリンピックですが
モスクワからは離れているためあまり盛り上がりは感じませんでした。
機内のシートがちょこっとオリンピック仕様になっていたくらい。
こういう限定モノって欲しくなっちゃうとこですが
万が一を考えるとロシアで問題を起こしたくないので
写真に収めるだけにしておきました。
ソチ・オリンピックについてはテレビでＣＭもやっていたのですが
どちらかというと夏にカザンで行われる
ユニバーシアード大会の方が盛り上がっているようでした。
世界中の学生がスポーツによって友好を図る、
というような平和的な意味合いも盛り込んだＣＭは
なんだかソ連時代のようでおもしろかったです。

＊横倒しの画像ですみません。

機内誌ではアエロフロート客室乗務員の

新しいユニフォームの特集が。

客室乗務員の方々にはハッとするような

美人さんやハンサムさんがいますが

さすがにこんな感じの方がいたら

緊張して食事ものどを通りませんよね。

「なんか用！？」って感じ？

5月23日（木）はお休みします

本日、5月23日（木）はお休みをいただきます。
宜しくお願いいたします。

買い付け①ビール

作家さんのマトリョーシカのご案内が済んだので
今回の買い付けの様子をちょっとご紹介します。

まずは今回出会ったちょっと変わったビールについて。
＊画像が横倒しのものもあります。見づらくてスミマセン。

こちらはセルギエフ・ポサードの売店で買った

チュバシ共和国のペットボトル入り生ビール。

ビールを売っていない売店だったのだけど

ダロフェエワさんが「ビールないの？」と聞いてくれたら

もぞもぞと奥から出してくれました。

自分で飲む用だった気が・・・（笑）

おかげでモスクワあたりでは見たことのない

珍しいビールがいただけました！

晩酌風景。
ダロフェエワさんにお土産でもらったこの焼き菓子が
むちゃくちゃビールに合うんです！
甘じょっぱくて、パリパリしていて、バター感たっぷり♪
旦那へのお土産のつもりでいただいたのに
二日間で食べきっちゃいました。

３月末にしては異例の大雪が２日前に降ったおかげで

窓のむこうも雪だらけ。

生ぬるいペットボトルのビールにゲゲっと思ったのだけど

１時間も雪の中にさしておいたら

キンキンに冷えてすっごく美味しかったです☆

ホテルの部屋の窓の向こうには「おいしく冷えてるよ～。」と

ビールさんが私を呼んでいます。

こちらはベルニサージュ近くの寿司・カフェにて。

（お店のご紹介はまたあとで！）

お店のスタッフは「日本製のビールだ」と言い張るのだけど

一緒に行った人が「ロシアで作っているんだよ！」と言うので

確認しようとあえて瓶ビールを注文。

ちょっと見えにくいですけど

ロシアのトップブランド、バルチカのペテルブルグ工場で

このスーパードライは作られているようです！

一緒に行ったアーニャさんによると

キリンもロシアで生産されているもよう。

お味もなかなかでしたよ！

オリガ・グーセワさん☆

明るくポップなゴロジェツ塗りデザインが特徴の
オリガさんの作品。
今回もマトリョーシカや起き上がりこぼしを仕入れてきました。
今回仕入れた5ピースのマトリョーシカは
以前の作品よりもよりデザインが細かくなっています♪
小学校、幼稚園、スタジオなどで子どもたちに絵を教えながら
５人の子どもたちの育児もこなすスーパー・ママさん。
マトリョーシカを中心に木のおもちゃなどの作品も人気で
とにかく忙しく、でも楽しく毎日を過ごしているのですって。

オリガさんのプロフィールについてはこちらをどうぞ
2011年5月12日付パルクのブログより
＊プロフィールでオリガさんがステンドグラスの製作を
行っていると書きましたが
ガラス工芸はご主人のお仕事なのだそうです！
すみません・・・
今回、オリガさんは時間がとれずご主人と待ち合わせして
作品を受け取ったときにおっしゃってました。
二人でご自宅で作品製作をしていることも多いそうで。
仲の良いご夫婦ですね～。