久しぶりにボルシチを作りました。
お皿はポーランド陶器の店「パチュカ」さまのパスタ皿で
柄はトリプルフラワーです。
ボルシチは皆さまそれぞれにレシピがあると思います。
私のはロシア人直伝の「ママの味」ボルシチです。
１．スープ用に鍋にお湯を沸かし牛肉を入れて一時間以上
あくをとりながら煮込む
２．ニンジン、キャベツ、ジャガイモ、玉ねぎ、ビーツを
粗めの千切りに切る
３．ニンニクを入れて２をフライパンでよく炒める
４．トマトピューレを入れて月桂樹の葉を落して少し煮込む
５．フライパンの具材を１に混ぜる
６．塩、コショウで味を調える
決め手はとにかくお肉をよく煮込んで”ダシ”をとることらしいです。
あとは、何といっても生のビーツ！ですね。
あ～、それにしてもパチュカさんのお皿はかわいいですよ～。
ちなみにビールはIKEAで買ったスウェーデンの缶ビールです！
