大好評、お料理教室です(笑)。
今回は「アラジ」というジャガイモ料理です！
店主が25年ほど前にベラルーシの方から教わった
「ドラニキ」と似てる？とダロフェエワさんに聞いたところ
「ドラニキはジャガイモをおろしたでしょ？
アラジは細切りにするのよ」とのこと。
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ジャガイモは皮をむいてしばらく水にさらし
あくを切ります。
おろし金で千切りにおろします。
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| つなぎとなる小麦粉を適量。 |
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| よ～く混ぜます。 |
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あとは生地をなじませて焼くだけ、なのですが
ポスト（精進期間）中のダロフェエワさんは
卵を食べることができません。
私と娘さんのために卵入りを作るため
ここで生地を二つに分けます。
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フライパンにたっぷりのヒマワリ油をひき
揚げ焼きしていきます。
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| 表面をカリッと、中はふっくらと焼き上げます。 |
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| ケチャップやマヨネーズを付けて「美味しく召し上がれ」！ |
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ダロフェエワさん家のふわふわトージク君。
ホフロマ塗りの食器が風景に溶け込んでいます。
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セルギエフ・ポサードの町のシンボル、
「ガガーリン名称文化宮殿」です。
ダロフェエワさんが歌謡ショーのチケットを
取ってくれていました。
翌日、マリア・ドミトリエワさんにお会いした時に
文化宮殿に行ったことを話したら
「エレーナと私はあそこのコーラス隊なのよ！
昨日も練習に行ってたの～！」と。
本当に町の文化の中心地なんですね。
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ダロフェエワさんも子供のころに
宮殿の中のこの「青のホール」でヨールカ祭り
（新年をお祝いするお祭り）に参加し
ジェッド・マローズからプレゼントをもらったり
雪娘と一緒に踊ったり、歌ったり。
思い出の詰まったなつかしい場所なのだそうです。
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