買い付け⑨セルギエフ・ポサード２

昨年夏に一年間の限定オープン（たぶん）した
「マトリョーシカ展」に
民芸作家マリア・ドミトリエワさんが案内して下さいました。
ここに展示されているコレクションの一部は
ドミトリエフ家のものなのでマリアさんの解説はカンペキ☆
その上、現在は体調を壊して退職したのですが
以前は長くこの博物館で働いていたので
博物館員のおばさまたちとは家族のようなお付き合い。
和気あいあいとしたとってもステキな時間を
過ごすことができました。

この「マトリョーシカ展」は

おそらく案内人がいないと入口が分からないと思います！

＊画像が横倒しですみません。

こじんまりとしたコレクションですが

ロシアにおけるマトリョーシカや

この地でのおもちゃの歴史といわれが

よく網羅された展示会となってました。

こちらはマリアさん作成の展示物。

マトリョーシカもステキなのですが

昔ながらのお人形もとってもすばらしいんです♪

会場の真ん中に展示されている

５０ピースのマトリョーシカには

居合わせた小学生たちもびっくりしていました！

このモデルのような美人さんがマリア・ドミトリエワさん。

気さくになんでも答えてくれて

その魅力にほれぼれしちゃいました♪

＊画像が横倒しでスミマセン。

買い付け⑧セルギエフ・ポサード１

セルギエフ・ポサードに宿泊する時は「アリストクラート」という
とっても眺めの良いホテルを利用したのですが
暖房の効きが悪くてダウンを着て寝ることになったり
朝食があまりにもひどかったので
今回は別のホテルをあたってみました。
メールで連絡したところお返事が迅速で丁寧だったので
「ツェントラルナヤ」というホテルに決めました。
こじんまりとしたホテルですが
とにかくちゃんと暖房が効いていたこと、
そして朝食が美味しかったので大満足です☆

メイン通りからはずれているのでちょっと薄暗いカンジ・・・

ルームキーにはマトリョーシカのふるさとらしく

マトちゃんのキーホルダーが。

はげかけてるとちょっと怖いです（笑）

一泊目の朝食。

このホテルではチェックインするときに

翌日の朝食を選んでおきます。

テーブルに座って係りのおばさんに部屋番号を伝えると

ささっとセットしてくれます。

二日目はメニューを変えて♪

「学生のためのソーセージ」という料理があったので

注文してみました。

どのあたりが”学生のため”なのか分かりませんが

グリーンピース付のこのソーセージ、

昔食べた気がする！！となんだか懐かしくなりました。

あ、そーゆーコト？

暖房もよく効いてスタッフも感じよく、

朝食も美味しくて大満足でした。

が、あまりおススメできない点は

隣がちょっと古ぼけたアパートと工場なので

観光の場合には不向きかも。。。

買い付け⑦スシ・カフェ

ロシアに行っている時はなるべくロシア料理（っぽい）
ものを食べるようにしているのですが
一緒にご飯を食べようと約束した人が
静かないいカフェがあるよ、とおススメしてくれたので
スシ・カフェにチャレンジしてみました。
「二山」（ニヤマ）というチェーン店で
水槽などもあってちょっと大人な雰囲気のカフェです。

突っ込みどころの多いメニューを見るのも楽しい☆

じゃーん☆３人でお腹いっぱい！

酢飯の握りが固いので

見た目以上にボリューミーなんです。

友だちのおススメは「海藻」軍艦。

ただの昆布かと思いきや

数種の海藻に絶妙な味付けがされていて

クセになってしましました♪

お寿司のお供はペテルブルグ産のアサヒスーパードライ♪

ちょっこっとマトリョーシカが写ってしまってますが

一緒に行ったのはマトリョーシカ作家の

アーニャさんとそのご主人、ミーシャさんです。

ミーシャさんはものすごく日本に興味シンシンで

ネットで調べたことを質問攻めされました。

今、「連珠」という五目並べみたいなゲームに

はまっているんだそうです。

テーブルには日本の古いお札や

モノクロ写真などがディスプレイされ雰囲気満点です。

このお店、日本人は全然関わってないと思われます。

トイレのなかには映画のポスターが飾られていましたが

チャイナもコリアもいっしょくたでした・・・

日本人にはなんとも落ち着かないおトイレです（笑）

買い付け⑥午後のティータイム

午後からお会いする場合
簡単な軽食を用意してくれることがあります。
たいていはチョコレートと焼き菓子とお茶という感じですが
手作りの品を用意して下さる場合もしばしば。

今回はステキなティータイムにお呼ばれする機会が
2回もあって感激です☆

こちらはセルギエフ・ポサードのアーティスト一家

ドミトリエフ家でのようす。

パリパリに焼いた鳥肉をパイ皮につつんだ

パパお手製のミニロールがすっごく美味しかった☆

他にはパンにクリームチーズとサーモンを乗せて

オープンサンドを作ってくれたり

いろいろな種類のお菓子でお腹いっぱいになりました！

こちらはお馴染（笑）！

パルクのショップカードも描いていただいた

エレーナ・ウバロワさんの手作りパンケーキ。

毎回様々なバージョンの粉ものスイーツを用意してくれます。

「小麦粉と水と卵でいろーんな料理ができるんですね～」

と言ったら

「それぞれの分量のバランスや、牛乳とかバターとか

材料を変化させることで何種類もレシピがあるのよ！」

とのことでした。

書きとめるのを忘れてしまったのですが

この白いヨーグルトみたいなものは初めて見ました。

ロシアは沢山の乳製品があってそれぞれちゃんと

名称があるんですよね。

なんか、ヌルッとしてて不思議な食感でした。

もちろん今回も翌日の朝食用にお持ち帰りしました。

ハチミツをたっぷりかけていただいたら

これまたすっごくおいしかったです♪

買い付け⑤骨付きチキンのグリル

鳥肉料理ついでにもう一品！

こちらはお友だちがごちそうしてくれたメニューです。
日本ではスーパーでお買い物すると
肉でも魚でもほとんど切り身になっているので
ロシアでお料理する場面に遭遇すると
ワイルドだな～とひるむ一方、
生きていたころを偲ばせるお姿で食材と対面するので
ありがたくお命いただきます、という気持ちが強くなります。

ちょっと毛が生えていたりする骨付きチキン。
塩をして少し置いておきます。

フライパンでじっくり２０分くらいかけて

こんがりと焼いていきます。

つけあわせのジャガイモは皮をむいて大きめに切り

箸が通るまでゆでておきます。

鳥肉のでき上がりに合わせて最後にさっと焼き色をつけます。

ここでも登場！

こちらはジャガイモ料理用ミックススパイスです。

お皿に盛りつけてウクロープとペトルーシカを

かけて出来上がり☆

チキンはシンプルな味付け、ジャガイモはスパイシーに。

味のバリエーションが楽しめる一品でした。

買い付け④ダロフェエワさんの手料理

お宅におじゃまする度に手料理をふるまってくれる
バレンチーナ・ダロフェエワさん。
今回のメニューは亡くなったお姉さんから教わった
「塩の上のチキン」。
まるごとチキンを使ったワイルドな一品でした♪

塩１ｋｇをオーブン皿に敷き詰めます。
この塩がちょうどよい塩加減となり、
鳥肉から出る脂分を吸ってくれてパリッとした
仕上がりになります。

鳥肉の準備。

まるごとチキンを真っ二つに開き

肉たたきで骨や筋肉の部分をたたいてやわらかくします。

皮と肉の間にニンニク片を５かけほどしのばせます。

準備ができた鳥肉を塩の上にのせます。

市販の鳥肉用スパイスを全体にまぶし

少し味をしみ込ませた後マヨネーズを塗ります。

このマヨネーズの油分で皮がパリッと仕上がります。

＊ロシアでは鳥、豚、牛肉用、ジャガイモ用などの

色々なミックススパイスが売られていて

とてもポピュラーに利用されています。

じゃーん！

一時間ほどじっくりとオーブンで焼いて出来上がり☆

お皿に盛りつけてパクッとかじりつきます。

ジューシーなお肉とパリパリの皮がたまりません！

買い付け③チョウザメのスープ

今回はあちこちで手料理にありつくことができて
カフェやレストランでは食べることができない
ロシアの家庭料理を楽しむことができました。
（創作料理もあったけど）

まずはインパクト大のこちらのお料理！
チョウザメのアジア風スープです。
何がアジア風かというと、鶏がらスープとラー油を使っていて
まるでラーメンのスープのようだから。
ニンニクや青ネギもきいててすっごく美味しかったです♪
調理前のチョウザメ君はなかなかグロかったケド・・・

チョウザメの身は淡白なお味なので

ちょっと濃いめのスープに合うんですって。

この黒パンも普段よりちょっと奮発したもよう。

ナッツ類が入っていて美味でした☆